Constant ist eine Heilige. „Made by compassion“, so Noah Haidle, reinstes, purstes Mitgefühl. Und sie kocht, vor und aus Mitgefühl. Der Genuss des Essens ist ihre höchste ethische Instanz. Ihr Himmelreich das perfekte Menü. Ein Jammertal die Kantinen, das Böse der Fastfood, welcher Menschen zu seelenlosen Vielfraßen erniedrigt. Ihr geht es um Trüffelblüten, japanisches Rind, die Maillard-Reaktion bei Schweinelende.
Allein, die Welt ist ein Un-Ort für Heilige. Oder für gutes (im moralischen Sinne) Essen. Die Systemgastronomie eines Flughafen-Diners dealt mit Glutamat, schnell, seriell, billig. Die Schulkantinen werden geleast, gefranchiset, gepimpt, bis die Kinder einen Schokoriegel für ein regionales Lebensmittel halten. Das System befiehlt die Ewigkeit des Gleichen, Mobilen, Billigen, und es setzt seine Macht ein gegen Constant.
Was ist krank in unserer Zeit, pervers, anormal? Dies ist die bitterböse Pointe von Haidles schwarzer Komödie über die Köchin reinen Herzens: das Mitgefühl, welches als pathologisch, als krank wahrgenommen wird. Und weggesperrt gehört. Doch Constant ist bereit zu kämpfen. Nicht immer sozialverträglich in der Wahl der Mittel… zugegeben. Aber! Man kann sie betrügen, entlassen, ihr das leibliche Kind entreißen – für den perfekten Garpunkt von Yorkshire-Pudding tritt Constant den Beweis ein, dass sogar eine Henkersmahlzeit einen Michelin-Stern verdienen kann!

Inszenierung: Thomas Bockelmann
Bühne: Etienne Pluss
Kostüme: Ulrike Obermüller
Sounddesign: Heiko Schnurpel
Dramaturgie: Thomaspeter Goergen

Im Rahmen der 27. Hessischen Theatertage.